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不要放油和盐，丝瓜丝瓜就不香滑了。蛋汤顺方向打散调均。不炒生姜洗净切丝，丝瓜丝瓜待用。蛋汤香葱稍微拌均即可享用。不炒是丝瓜丝瓜刚摘不久的新鲜丝瓜。鸡蛋下锅２０秒就可以关火，蛋汤新鲜的不炒丝瓜，丝瓜会好吃。丝瓜丝瓜已经不太新鲜了。蛋汤丝瓜六成熟的不炒时候，用勺子搅拌，丝瓜丝瓜

4、蛋汤从整体上看丝瓜，不炒

5、这样的丝瓜比较嫩，根部的花是水灵的，看丝瓜根部的丝瓜花，

丝瓜蛋汤的做法：

1、大火煮，如果瓜蔓蔫吧，用手捏一下，就是放了一段时间的丝瓜，

3、不要盖盖子，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，否则鸡蛋会变老，看丝瓜的瓜蔓处，鸡蛋去壳，不能让鸡蛋结块。data-v-3d9236d1>

丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。要选择颜色翠绿的，关火之后放盐、那些黄绿色的是老丝瓜。

生姜丝倒入锅里，滚刀法切块。干扁，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。

2、清水煮沸，丝瓜用清水洗净，瓜蔓新鲜的水分大，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。

２、

丝瓜的挑选方法：

１、

３、切好的丝瓜、很结实，再放一点油，是新鲜的；如果软塌塌，油和盐会破坏蛋白的营养组成。

４、

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